Soy Diana Carolina Barrios, Licenciada en Nutrición , egresada de ISALUD. Me especialicé en SIBO, enfermedades autoinmunes y nutrición deportiva, con formación en nutrición deportiva y capacitación en antropometría ISAK Nivel 2 junto a Francis Holway . Además, realicé el Posgrado en Nutrición, Alimentación Vegetariana y Vegana en la Universidad Nacional de La Plata y me formé en Psiconeuroinmunología, cocina natural, meditación y coaching.
Acompaño procesos nutricionales individuales y grupales, de manera presencial y online, con una mirada integral, humana y basada en evidencia científica. Mi enfoque busca generar cambios sostenibles, adaptados a cada persona, para mejorar la salud intestinal, acompañar enfermedades autoinmunes, optimizar el rendimiento deportivo y construir una relación más consciente con la alimentación.
Trabajo con estrategias personalizadas, suplementación según análisis de sangre y herramientas que integran alimentación, movimiento, gestión del estrés y hábitos diarios. Creo profundamente en una nutrición que no se viva como una dieta, sino como un estilo de vida posible, equilibrado y duradero.
Mi experiencia viviendo en Búzios y en contacto con el mar, la naturaleza y distintas culturas también marcó mi manera de entender la salud: con presencia, conciencia y respeto por los procesos de cada persona. Hoy transmito esa visión en mis consultas, protocolos y espacios grupales, acompañando a quienes buscan sentirse mejor desde un abordaje profesional, cálido y sostenible.
También organizo retiros de bienestar y nutrición, espacios pensados para reconectar con tu cuerpo, tu alimentación y tu energía desde una mirada integral.
Preguntas frecuentes
1. ¿Qué es exactamente el SIBO?
El SIBO (Sobrecrecimiento Bacteriano en el Intestino Delgado) ocurre cuando bacterias que normalmente habitan en el intestino grueso migran y se multiplican en el intestino delgado
. Al estar en un lugar que no les corresponde, estas bacterias “desubicadas” interceptan los carbohidratos (FODMAPs) y los fermentan antes de que el cuerpo pueda absorberlos
.
2. ¿Por qué el SIBO me causa tanta hinchazón?
La acumulación de gases es el resultado de una fermentación masiva dentro del intestino delgado
. Al alimentarse de los carbohidratos, las bacterias liberan gases específicos como Hidrógeno, Metano o Sulfuro, lo que provoca distensión abdominal (panza de globo), dolor y fatiga
.
3. ¿El protocolo SIBO es una dieta para bajar de peso?
No, es una herramienta clínica y una estrategia médica diseñada para desinflamar el sistema digestivo
. El objetivo principal es “matar de hambre” temporalmente a las bacterias desubicadas para recuperar el equilibrio intestinal, no la pérdida de peso estética
.
4. ¿Cuánto tiempo dura el tratamiento?
El tratamiento es un proceso temporal y tiene una fecha de caducidad
. La Fase 1 (Eliminación) suele durar entre 2 y 6 semanas
. Luego, se avanza hacia la reintroducción de alimentos para descubrir la tolerancia individual y llegar a la personalización a largo plazo
.
5. ¿Qué pasa si rompo la dieta durante la Fase 1?
La rigurosidad es clave para el éxito del tratamiento. Si se rompe la dieta estrictamente en la Fase 1 de eliminación, es necesario volver al punto de partida para asegurar que el sistema se desinflame correctamente
.
6. ¿Puedo comer ajo y cebolla si tengo SIBO?
El ajo y la cebolla son altos en fructanos (FODMAPs) y suelen activar síntomas rápidamente
. Sin embargo, existe un “hack” para dar sabor: como los FODMAPs son solubles en agua pero no en aceite, podés usar aceite saborizado con ajo (infusionando el diente entero y retirándolo antes de cocinar) y utilizar únicamente la parte verde del verdeo
.
7. ¿Por qué es obligatorio meditar durante el tratamiento?
La gestión del estrés es un pilar no negociable porque el eje intestino-cerebro regula la motilidad y la inflamación
. Se recomienda meditar entre 10 y 15 minutos diarios para ayudar al sistema nervioso a favorecer la sanación intestinal
.
8. ¿Qué frutas se consideran “aliadas” y cuáles debo evitar?
En la Fase 1, debés evitar frutas altas en fructosa como manzana, pera, durazno y sandía
. Tus aliadas son el kiwi, limón, mandarina, naranja, arándanos y hasta media palta o media banana (según tolerancia)
.
9. ¿Cómo puedo evitar la improvisación en las comidas?
La planificación es fundamental; lo que no está en el plan no se puede comer
. Aplicar el sistema de Batch Cooking (cocinar bases neutras como arroz o proteínas simples una vez por semana) y tener snacks seguros a mano (como aceitunas o palmitos) garantiza que no detones síntomas por falta de opciones
.
10. ¿Es necesario tomar mucha agua?
Sí, la hidratación es clave y se recomienda un mínimo de 2 litros de agua diarios para apoyar el proceso de limpieza y sanación del intestino
. Podés incluir infusiones como té de menta (antiespasmódico) o de jengibre para complementar la ingesta de líquidos